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香港最快开奖现场直播骄傲!“柳州螺蛳粉制作技艺”上榜国家级非

发布日期:2021-06-10 21:58   来源:未知   阅读:

  6月10日,国务院批准文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(共计185项)和国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计140项)予以公布。这份名录中,柳州两个申报项目成功入围,分别是传统技艺门类中的

  2020年,文化和旅游部组织专家进行评审后,经第五批国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会审议,提出推荐项目337项,其中,新列入198项,扩展139项。

  在推荐项目名单中,由柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺,与广州市申报的沙河粉传统制作技艺、桂林市申报的桂林米粉制作技艺一道,被列入传统技艺门类的“米粉制作技艺”项中进行公示;来自柳州市三江侗族自治县的多耶,则是传统舞蹈门类下的一个推荐项目。

  自2020年12月22日起,推荐项目名单已按程序向社会进行公示。今年1月19日,第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示期结束。最终,“柳州螺蛳粉”和“三江多耶”榜上有名,成功跻身国家级“非遗”之列。

  据了解,广西共有18个项目入选文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,除“柳州螺蛳粉”和“三江多耶”外,其他16个非遗项目分别是:仫佬族古歌、壮族天琴艺术、壮族打扁担、末伦、抢花炮(壮族抢花炮)、贝雕(北海贝雕)、骨角雕(合浦角雕)、米粉制作技艺(桂林米粉制作技艺)、龟苓膏配制技艺、瑶族祝著节、壮族侬峒节、壮族会鼓习俗、大安校水柜习俗、敬老习俗(壮族补粮敬老习俗)、油茶习俗(瑶族油茶习俗)、规约习俗(瑶族石牌习俗)。

  柳州螺蛳粉是柳州极具代表性的民间风味,已成为链接柳州人民的纽带和这座城市的特色名片,是这座历史文化名城的城市味道和集体记忆。柳州螺蛳粉制作技艺通过手艺人的言传身教,以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态,是中华饮食文化在当下活态传承的典范。

  柳州市是柳州螺蛳粉制作技艺传承的核心地,也是周边省市县乃至全国螺蛳粉制作技艺学习和传承的正宗发祥地。柳州螺蛳粉以螺蛳汤为汤底,优选本地食材,考究制作工艺,以其鲜香的味道、爽弹的口感、独特的风味,不仅成为柳州人的心头好,更征服了全国人民,得以广泛传播。

  据考古发现,柳州地区食螺历史至少2.6万年,有史记载以来,古籍记载当地制作、食用竹笋的历史也较长,在明代柳州市面上已出现经营性米粉。柳州螺蛳粉技艺通过一家家店铺和家庭言传身教世代传承着这一独特风味,柳州市各级政府和部门也高度重视和大力扶持、指导螺蛳粉制作技艺的保护和传承,与螺蛳粉企业、柳州螺蛳粉协会共同持续努力下,柳州螺蛳粉制作技艺实现了世代传承和当下的活态传承。

  柳州螺蛳粉与当地民众的生活息息相关,具有重要的社会功能和文化意义:其一,它承载着当地民众在味觉感知和食材处理层面的集体记忆,亦为当地多民族饮食口味融合的结晶,充分反映了当地不排外的良好风气,是探究当地文化和民众精神面貌的有形载体;其二,柳州螺蛳粉营养丰富,有较高的科学价值,在强身健体方面有突出贡献;其三,柳州螺蛳粉有较大的产业价值和社会经济效益,在带动周边产业发展以及解决就业,推进经济发展方面价值突出,创造出民族贫困地区脱贫致富的可持续发展之路,极大提高了民众对于此项制作技艺的传承参与度。

  螺蛳粉在城市里诞生,在城市化进程中所展现出来的勃勃生机,凸显了一个活态非遗项目的适应性和存续力,渗透着“饮德食和,万邦同乐”的哲学思想,早已超越“食”本身,体现出丰富的心理内涵与深刻的社会意义,肩负起继承和弘扬中华民族饮食文化的使命。

  多耶是侗语的谐音,“多”即唱或跳,“耶”即耶歌,为“唱耶跳耶”之意,汉译为踩歌堂,是广泛分布于桂湘黔三省交界及周边侗族地区侗族独有且极具代表性的一种无器乐伴奏、边唱边跳的集体性歌舞形式。三江侗族自治县是多耶的核心流布区域。

  三江侗族自治县隶属广西柳州市,位于广西北部,是广西唯一的侗族自治县,也是全国六个侗族自治县中侗族人口最多的县份,为少数民族地区、全国艰苦边远地区、国家级贫困县。多耶在三江县境内主要分布于老堡、丹洲、良口、洋溪、富禄等13个乡镇。此外,侗族南部方言区的广西龙胜、融水、融安、柳州市区,贵州省黎平、榕江、从江,湖南省通道、靖州等地侗族聚居区也有多耶分布。随着影响力的扩大,还辐射到北侗地区。

  多耶历史悠久,陆游的《老学庵笔记》、邝露《赤雅》、《大清一统志·柳州府》都有相关记载。根据场合,多耶分为“耶堂”和“耶雕”两类。耶堂为歌颂始祖、祭祀祈福的舞蹈,主要在祭祀场合举行,由德高望重者领唱,众人围圆圈边舞边和,气氛庄严肃穆。耶雕为娱乐性舞蹈,主要在集会、迎宾、庆典及盛大节日举行,气氛轻松活泼。习惯男女分队进行,或男女携手围圈,或每人搭前者肩膀,面向圈心边绕边唱,甩手为拍,基本动作有进步摆、退步摆、哆也步。行进时有进三步停一步、进三步退两步、一进一退等舞步。节奏多为2/4、3/4拍子的舞曲。整个舞蹈场面热情洋溢,充满团结祥和的气氛。侗族是能歌善舞的民族,多耶主要在实践中群体传承。

  侗族是能歌善舞的民族,多耶以特有的欢乐和全民参与的形态,深受民众喜爱,多耶中人们不论男女、不论尊卑、不论职业、不分民族,都可以参与其中,人人忘我而歌、忘我而舞,彼此融洽、消解矛盾。侗族村寨和谐团结、路不拾遗、夜不闭户的良好社会风气的形成与多耶密不可分。其具有舞蹈动作简洁、群众参与广泛、表演场合普遍、艺术形式多元的基本特征,具有重要的的历史、文学、艺术和当代价值。香港最快开奖现场直播

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